Podobnie jak kobiety w ciąży, także osoby chore na cukrzyce, dla swojego dobra muszą zadbać o odpowiednią dietę.

Dietetyka jasno określa zasady żywienia takich osób. Najważniejsze w diecie osób chorych na cukrzyce, jest unikanie spożywania tego, co jest niedozwolone.

Nie powinni oni spożywać mąki żytniej, świeżego pieczywa, grzanek smażonych na tłuszczu, potraw z mąki smażonych i odsmażanych, takich jak naleśniki i paszteciki. Niedozwolone jest także spożywanie tłustych serów, topionych, żółtych i pleśniowych, a także słonina, smalec, boczek, łój i wszystkie inne tłuszcze, które w temperaturze pokojowej mają stałą postać.

Z mięs natomiast zakazane są mięsa tłuste, takie jak wieprzowina, podroby, baranina, pasztety, mięsa duszone i pieczone z tłuszczem, tłuste gęsi, kaczki i wątróbka. Należy unikać takę niektórych przypraw, takich jak ocet, kostki bulionowe i ostra papryka. Do zakazanych produktów należą także groch, fasola, soczewica, bób, a także śmietana.

Ograniczenia dotyczą także słodyczy. Osoby chore na cukrzyce nie mogą spożywać miodu, dżemów, konfitur, marmolad, syropów, czekolad i napojów gazowanych.

Jednak jest także bardzo duża ilość produktów, które można spożywać w ograniczonych ilościach. Należą do nich: ciemne pieczywo, grzanki pieczone bez tłuszczu, gotowane potrawy z mąki, kasze i ryż, zsiadłe mleko, kefiry i jogurty, herbatę i kawę zbożową z mlekiem bez cukru, chude mięsa, takie jak wołowinę, cielęcinę, dziczyznę, polędwicę i szynkę, chude ryby, czyli sandacz, dorsz, szczupak, karp, ziemniaki gotowane i pieczone w skórce, gruszki, banany, winogrona i suszone owoce.

Natomiast bez ograniczeń można spożywać szparagi, kapustę świeżą i kwaszoną, kalafior, szczypiorek, cykorię, boćwinkę, ogórki świeże, konserwowe i kwaszone, szpinak, dynię, brokuły, sałatą, paprykę pomidory, pory, marchew, rzodkiew, rabarbar, cebulę, selery, korzeń pietruszki, rzepę, fasolkę szparagową, zielony groszek i dojrzałe owoce.

Jak widać dieta ta jest niezwykle restrykcyjna i wymaga dyscypliny, konsekwencji i zmiany dotychczasowych nawyków żywieniowych.